यदि आप चिकन खाना पसंद करते हैं, तो आप जानते होंगे कि चिकन प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत है और इसमें सभी 22 अमीनो एसिड होते हैं जो आपके शरीर को प्रोटीन-आधारित संरचनाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं जैसे; मांसपेशियों, त्वचा, बाल और अन्य संयोजी ऊतक। चिकन में एक आवश्यक गैर-अमीनो एसिड भी होता है जिसे क्रिएटिन कहा जाता है। चिकन में मौजूद क्रिएटिन मजबूत संकुचन के लिए ऊर्जा पैदा करने में मदद करता है। के जाने पता करें कि क्रिएटिन क्या है चिकन ब्रेस्ट में कितना और कितना क्रिएटिन होता है।
क्रिएटिन क्या है? चिकन में क्रिएटिन
जैसा कि उल्लेख किया गया है, क्रिएटिन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अमीनो एसिड है जिसका उपयोग शरीर द्वारा मांसपेशियों के संकुचन के लिए किया जाता है। यह रसायन शरीर में प्राकृतिक रूप से मौजूद होता है। 90% से अधिक क्रिएटिन कंकाल की मांसपेशी में होता है। इसके साथ ही रेड मीट और सीफूड में भी क्रिएटिन मौजूद होता है। यह रसायन व्यायाम प्रदर्शन और मांसपेशियों में सुधार करता है. यह मुख्य रूप से मांसपेशियों के लिए ऊर्जा बनाने में शामिल है। साथ ही, क्रिएटिन मांसपेशियों में ऐंठन, थकान और अवसाद के लिए सहायक होता है।
क्रिएटिन के स्रोत
हमारा शरीर क्रिएटिन बनाने में सक्षम है और हमारी जरूरत के लगभग आधे क्रिएटिन का निर्माण करता है। क्रिएटिन शरीर में लीवर, किडनी और अग्न्याशय में अमीनो एसिड से बनता है।
सभी पशु-आधारित प्रोटीन स्रोतों में कुछ क्रिएटिन होता है; हालांकि, मांसपेशी ऊतक और अंग मांस सबसे अच्छे स्रोत हैं। अधिकांश क्रिएटिन इन स्रोतों, यानी अंग मांस और मांसपेशियों के ऊतकों में रहता है। हालांकि, आहार स्रोत अधिक हैं सामान्य मांसपेशियों की वृद्धि और ताकत के लिए महत्वपूर्ण.
मेमने, मछली, गाय और मुर्गे का मांस और अंग प्राकृतिक क्रिएटिन के समृद्ध स्रोत हैं। इसी तरह, लीन रेड मीट, चिकन ब्रेस्ट और मछली (विशेषकर सैल्मन और टूना) क्रिएटिन के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
चिकन में कितना क्रिएटिन होता है?
आप सोच रहे होंगे कि क्या ब्रेस्ट चिकन में क्रिएटिन होता है? जवाब है हाँ, यह करता है। की मात्रा स्थिर है और प्रति किलो मांस में 4 से 5 ग्राम क्रिएटिन के बीच भिन्न होती है। इसी तरह, चिकन ब्रेस्ट में बीफ और खरगोश के मांस में कटौती के समान ही क्रिएटिन होता है। इसके अलावा, जानवरों के मांसपेशियों के ऊतकों में अंगों की तुलना में अधिक क्रिएटिन होता है।
यह उल्लेखनीय है कि कुछ कारक अत्यधिक प्रभावित करते हैं प्राकृतिक क्रिएटिन चिकन और अन्य मीट में स्तर, जैसे; चारा का प्रकार, खाना पकाने की विधि और जानवर का मांसपेशियों का विकास।
आम तौर पर, स्वतंत्र रूप से सक्रिय मुर्गियों में पिंजरों में उठाए गए लोगों की तुलना में उनकी मांसपेशियों में अधिक क्रिएटिन होने की संभावना होती है और कम गुणवत्ता वाले भोजन पर निर्भर होती है।
इसके अलावा, चिकन और अन्य मांस पकाने से क्रिएटिन की मात्रा कम हो जाती है, क्योंकि पकाने के परिणामस्वरूप, प्रोटीन बुरी तरह विकृत और अनुपयोगी हो जाता है।
क्रिएटिन की खुराक
भारोत्तोलकों और प्रतिस्पर्धी एथलीटों के लिए इसे लेना आम बात है क्रिएटिन की खुराक के रूप में यह दुबला मांसपेशियों को बढ़ाने और प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करता है.
खेल पोषण की अंतर्राष्ट्रीय सोसायटी (आईएसएसएन) सुझाव देता है कि क्रिएटिन की खुराक प्रदर्शन को बढ़ाने और दुबले शरीर के द्रव्यमान में सुधार करने में सबसे प्रभावी है। इसके अलावा, क्रिएटिन की खुराक उच्च ट्राइग्लिसराइड्स, क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज, हृदय रोगियों में व्यायाम थकान और मस्कुलर डिस्ट्रॉफी का भी इलाज कर सकती है। हालांकि, क्रिएटिन की खुराक केवल एक चिकित्सक की सलाह पर ही लेनी चाहिए।