वजन कम करने में परेशानी? वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि सब्जियां कई आवश्यक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इस आम सब्जी को अपने आहार में शामिल करने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है।
पिछले शोधों ने आलू और टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम के बीच एक संबंध दिखाया है, जिससे सिफारिश की जाती है कि इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोग इससे बचें। हालाँकि, ये नए डेटा उस निष्कर्ष पर संदेह करते हैं।
अमेरिकी शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि भोजन की एक निश्चित मात्रा के बाद, कैलोरी मान की परवाह किए बिना, व्यक्ति भरा हुआ महसूस करते हैं।
अन्य खाने से पहले आलू पर भरकर, उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थ वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।
बैटन रूज, लुइसियाना के पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर के सह-अन्वेषक प्रोफेसर कैंडिडा रेबेलो ने टिप्पणी की, “पूर्ण महसूस करने के लिए लोग कैलोरी सामग्री की परवाह किए बिना भोजन का एक ही वजन खाते हैं।
बैटन रूज, लुइसियाना के पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर के सह-अन्वेषक प्रोफेसर कैंडिडा रेबेलो ने टिप्पणी की, “पूर्ण महसूस करने के लिए लोग कैलोरी सामग्री की परवाह किए बिना भोजन का एक ही वजन खाते हैं। “कम कैलोरी वाले भारी वजन वाले खाद्य पदार्थ खाने से, आप आसानी से उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को कम कर सकते हैं।
हमारे शोध का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा यह है कि उन्होंने भोजन के हिस्से के आकार में कटौती नहीं की, बल्कि आलू को पेश करके कैलोरी का भार कम किया।
प्रत्येक प्रतिभागी का भोजन इस बात पर आधारित था कि उन्हें कितनी कैलोरी की आवश्यकता है, लेकिन जब कुछ मांस को आलू से बदल दिया गया, तो वे तेजी से पूर्ण महसूस करते थे और अक्सर अपना भोजन भी पूरा नहीं करते थे।
शोधकर्ताओं ने अध्ययन के लिए 36 रोगियों का चयन किया जो अधिक वजन वाले, मोटे या इंसुलिन प्रतिरोध वाले थे – एक ऐसी स्थिति जिसमें शरीर की कोशिकाएं इंसुलिन के लिए ठीक से प्रतिक्रिया नहीं करती हैं और चीनी ऊर्जा बनाने के लिए कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करती है।
18 से 60 वर्ष की आयु के प्रतिभागियों को भोजन दिया गया जिसमें सेम, मटर और मांस या मछली, या सफेद आलू और मांस या मछली शामिल थे।
दोनों आहार फलों और सब्जियों में भारी थे और 40% मांस को बीन्स और मटर या आलू से बदल दिया।
दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजनों में आलू का उपयोग किया जाता था, जैसे शेफर्ड पाई और मलाईदार झींगा और आलू। उन्हें मैश किए हुए आलू, ओवन-भुना हुआ आलू वेजेज, आलू सलाद और स्कैलप्ड आलू जैसे पक्ष के रूप में भी परोसा जाता था।
टीम ने पाया कि आलू आधारित आहार और बीन और मटर आधारित आहार दोनों समान रूप से स्वस्थ थे।
“हमने दिखाया,” प्रोफेसर ने कहा, “आम धारणा के विपरीत, आलू रक्त शर्करा के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करता है।”
अध्ययन के नतीजे जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड में रिपोर्ट किए गए थे।
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