महामारी के बाद
“यह थोड़ा निराशाजनक है क्योंकि यह उतना सुविधाजनक नहीं है जितना पहले हुआ करता था,” 54 वर्षीय वुडार्ड ने कहा, जो इन दिनों दुकानों के घंटों को सीमित करने के कारण व्यक्तिगत रूप से अपनी अधिकांश खरीदारी ऑनलाइन करते हैं।
महामारी से पहले, उपभोक्ता तत्काल संतुष्टि के आदी हो गए थे: पैकेज और किराने का सामान एक घंटे से भी कम समय में उनके दरवाजे पर पहुंचा दिया जाता था, स्टोर जो उनकी हर जरूरत को पूरा करने के लिए चौबीसों घंटे खुले रहते थे।
लेकिन ढाई साल से भी अधिक समय बाद सामान्य स्थिति के लिए तड़पती दुनिया में, कई कर्मी तंग आ चुके हैं और चीजें पहले की तरह वापस नहीं जाना चाहते हैं। वे बेहतर शेड्यूल की मांग कर रहे हैं, और कभी-कभी अपनी नौकरी पूरी तरह से छोड़ भी देते हैं। परिणामस्वरूप, कई व्यवसाय अभी भी उसी घंटे के संचालन या सेवाओं को फिर से शुरू नहीं कर पाए हैं क्योंकि वे श्रम की कमी से जूझ रहे हैं। दूसरों ने दक्षता के नाम पर बदलाव किए हैं। उदाहरण के लिए, वॉल-मार्ट देश के सबसे बड़े रिटेलर और निजी नियोक्ता ने पिछली गर्मियों में घोषणा की कि उसके पास अपने सुपरसेंटर के महामारी-पूर्व 24 घंटे के दैनिक संचालन में लौटने की कोई योजना नहीं है।
IHOP का कहना है कि इसके अधिकांश स्थान अपने पूर्व-महामारी के घंटों में लौट आए हैं और कुछ ने उनका विस्तार भी किया है। लेकिन अन्य, लॉरेल स्थान की तरह, जो वुडवर्ड अक्सर इस्तेमाल करते थे, वास्तव में कम हो गए हैं।
परिवर्तन उन ग्राहकों के बीच एक डिस्कनेक्ट पैदा कर रहे हैं जो खरीदारी करना चाहते हैं और भोजन करना चाहते हैं जैसे कि वे पूर्व-महामारी के समय और थके हुए कर्मचारियों के दौरान करते थे जो अब उन लंबे घंटों तक काम नहीं करना चाहते हैं – एक धक्का-मुक्की जो केवल व्यस्त छुट्टी खरीदारी के दौरान बढ़ रही है मौसम।
“कोई भी जीत नहीं रहा है,” दक्षिण कैरोलिना में तीन पुनर्विक्रय क्लॉथ मेंटर बुटीक वाले फ्रैंचाइज़ी के मालिक सैडी चेर्नी ने कहा। “यह देखना बहुत निराशाजनक है कि आप दोनों सिरों पर कम पड़ रहे हैं।”
ब्यूरो ऑफ लेबर स्टैटिस्टिक्स के अनुसार, सभी उद्योगों में, प्रति सप्ताह काम करने वाले घंटे की औसत संख्या नवंबर में कुल 34.4 घंटे थी, जो फरवरी 2020 से अपरिवर्तित है। लेकिन खुदरा उद्योग के लिए, यह इसी अवधि के दौरान प्रति सप्ताह 1.6% गिरकर 30.2 घंटे हो गया। हाल के आंकड़ों के अनुसार, अक्टूबर में रेस्तरां में काम के घंटों में समान मात्रा में कमी आई थी।
इस बीच, अगस्त की शुरुआत में आयोजित 4,200 रेस्तरां संचालकों के राष्ट्रीय रेस्तरां संघ के सबसे हालिया मासिक सर्वेक्षण में पाया गया कि 60% रेस्तरां खुले होने के दिनों में संचालन के घंटे कम कर देते हैं, जबकि 38% उन दिनों बंद हो जाते हैं जब वे सामान्य रूप से खुले होते हैं। महामारी से पहले। और खाद्य और पेय अनुसंधान फर्म डेटाएसेंशियल द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट में दिखाया गया है कि अक्टूबर तक औसत अमेरिकी रेस्तरां 2019 की तुलना में प्रति सप्ताह लगभग छह घंटे कम खुला था – 7.5% की गिरावट।
चेर्नी ने नोट किया कि पिछले साल उनके स्टोर पूर्व-महामारी के घंटों में वापस आ गए थे, लेकिन श्रम की बिगड़ती कमी और उच्च श्रम लागत के साथ, उन्होंने इस साल उन्हीं घंटों को बनाए रखने के लिए संघर्ष किया है।
कोलंबिया में उसका स्टोर एक घंटे बाद खुला है, लेकिन उसे अपने कर्मचारियों को वेतन वृद्धि की पेशकश करनी पड़ी। ग्रीनविले और स्पार्टनबर्ग में उसके दो अन्य स्थानों के लिए, पूरे सप्ताह व्यक्तिगत खरीदारी नियुक्तियों के लिए घंटे कम कर दिए गए हैं, और अब रविवार को दुकानदारों से दूसरे हाथ के कपड़े स्वीकार नहीं किए जाते हैं।
चेर्नी के विख्यात ग्राहक अक्सर अपने दूसरे हाथ की पेशकशों को संसाधित करने के लिए लंबे इंतजार के बारे में शिकायत करते हैं, जबकि उनके कर्मचारी बहुत अधिक काम कर रहे हैं क्योंकि वे जितना चाहते हैं उससे 20% अधिक काम कर रहे हैं। अंतिम परिणाम: नकदी प्रवाह और लाभप्रदता दोनों प्रभावित हुए हैं।
के मालिक मणि भूषण हैं टैको ओचो, डलास क्षेत्र में चार स्थानों वाला एक टैको रेस्तरां, अभी भी अपने मैककिनी स्थान पर रसोइयों को किराए पर लेने के लिए संघर्ष कर रहा है, जो जुलाई 2021 में खोला गया था। सप्ताह में कई बार उन्हें स्थान जल्दी बंद करना पड़ता है – ऐसा कुछ जो उन्हें 40 वर्षों में कभी नहीं करना पड़ा है, उन्होंने व्यवसाय में काम किया है।
यहां तक कि जब भूषण अपने संचालन के सामान्य घंटों को बनाए रखने में सक्षम होते हैं, तब भी उन्हें दिन में पहले ऑनलाइन ऑर्डर बंद करने पड़ते हैं और सेवा उनके अन्य स्थानों के बराबर नहीं होती है।
“मैं एक पूर्णतावादी हूँ,” उन्होंने कहा। “मैं खुश नहीं हूँ। लेकिन मैं इसे अभी ठीक नहीं कर सकता।”
कर्मचारियों की कमी अगले साल भी गंभीर बनी रहनी चाहिए क्योंकि कई बड़ी तकनीकी कंपनियों ने कर्मचारियों को कम कर दिया है या कॉर्पोरेट हायरिंग को रोक दिया है। श्रम विभाग के अनुसार, अर्थव्यवस्था ने 263,000 नौकरियों को जोड़ा, जबकि बेरोजगारी की दर नवंबर में 3.7% रही, जो अभी भी 53 साल के निचले स्तर के करीब है। और जबकि सितंबर से अक्टूबर में अमेरिकी नौकरी के उद्घाटन में गिरावट आई, खुदरा में यह संख्या 3% बढ़ गई।
मॉल संचालक Taubman Centers के लिए, जो US और एशिया में 24 प्रमुख केंद्रों का प्रबंधन या पट्टे पर देता है, बिल Taubman, अध्यक्ष और मुख्य परिचालन अधिकारी के अनुसार, कर्मचारियों की लागत बचाने के लिए कई स्टोर इसके केंद्रों की तुलना में बाद में खुल रहे हैं। हालांकि, उन्होंने कहा कि इससे उन ग्राहकों में निराशा होती है जो मॉल में यह सोचकर जाते हैं कि जिस स्टोर से वे खरीदारी करना चाहते हैं वह खुला होगा।
कनेक्टिकट के वेस्ट हार्टफोर्ड में एक चिकित्सक के सहायक के रूप में अध्ययन करने वाली 27 वर्षीय विक्की थाई ने कहा कि वह अक्सर रेस्तरां और दुकानों में सेवा पाने के इंतजार में निराश होती है। उसने हाल ही के एक रेस्तरां के अनुभव को याद किया जहां थोड़ा पानी लाने में काफी समय लगता था; एक स्थानीय कपड़ों की दुकान पर, कर्मचारियों की कमी के कारण उसने एक सामान खरीदने के लिए 30 मिनट लाइन में लगाए।
लेकिन हर निराश ग्राहक के लिए एक निराश कार्यकर्ता है। ब्रुकलिन, न्यू यॉर्क के 39 वर्षीय आर्टाविया मिलियम टाइम्स स्क्वायर में एच एंड एम में एक दृश्य व्यापारी हैं। उसने कहा कि कर्मचारियों की कमी के कारण पुतलों को अपडेट करने की तुलना में वह अपना अधिक समय सेल्स फ्लोर पर मदद करने में बिताती है।
“यह भारी हो सकता है,” उसने कहा। “हर दिन, मेरा सामना किसी ऐसे व्यक्ति से होता है जो असभ्य है।”
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